Texto: Elvira Valbuena (Madrid )

Fotos: Sdo. Iván Jiménez (DECET)

Dos nuevas modalidades de raciones de previsión —liofilizadas y autocalentables— se incorporan a la dieta del personal desplazado en ejercicios y misiones internacionales.

La alimentación de campaña presenta novedades este 2024 en el Ejército de Tierra. A las ya tradicionales raciones de previsión individuales, se unen dos nuevos tipos: raciones liofilizadas (deshidratadas) y de Efectivos en Desplazamiento (RED) autocalentables, que estarán disponibles para su consumo a lo largo del año. La recepción de los primeros productos destinados a formar parte de las nuevas raciones ha tenido lugar, a finales de diciembre pasado, en Mutxamel (Alicante), en las instalaciones de la empresa JOMIPSA, adjudicataria del contrato de adquisición de raciones RED. Por su parte, la adjudicataria del contrato de las raciones liofilizadas ha correspondido a una Unión Temporal de Empresas, conformada por la propia JOMIPSA junto a Alonso Hipercas y Teógenes Ruiz.
Los procesos de adquisiciones de las nuevas raciones se realizaron el año pasado y fueron promovidos por la Dirección de Adquisiciones (DIAD), del Mando de Apoyo Logístico del Ejército (MALE). La Jefatura de Asuntos Económicos se encargó de realizar los expedientes de contratación, y las prescripciones técnicas han sido elaboradas por el Parque y Centro de Abastecimiento de Material de Intendencia (PCAMI), también dependiente del MALE. Fruto de la experimentación liderada por el PCAMI, estas raciones han incorporado complementos energéticos, como un sobre de polvo isotónico y otro de sales en polvo, y dos barritas energéticas en su pliego de prescripciones final.

Comida deshidratada.
Las raciones liofilizadas están compuestas por productos alimenticios a los que se les ha extraído la humedad para, una vez empaquetado el producto, reducir el peso de la comida original. Constan de tres tipos de menú: desayuno, comida y cena. Las muestras recibidas se componen de una bolsa de arroz con jamón y salsa saté, otra bolsa de mousse de chocolate (ambos liofilizados), un paquete de pan galleta, un sobre de bebida isotónica, una barrita energética y un cóctel de frutos secos.
Este tipo de ración es muy apreciada por las unidades de montaña y operaciones especiales, ya que permite cargar unidades en las mochilas para varios días de expedición, explican desde la Sección de Carburantes, Ganado, Alimentación, Equipo y Vestuario de la DIAD, promotora del expediente de contratación.
Sin embargo, el consumo de las raciones liofilizadas también presenta algunas limitaciones, como la necesidad de disponer de agua potable y de un hornillo de gas para llevarla a ebullición. En circunstancias meteorológicas adversas, el uso del hornillo también puede presentar complicaciones, ya que el viento puede apagar la llama.
Por su parte, las raciones RED tienen la particularidad de que la comida no se calienta con una pastilla de combustible sólido, como las raciones individuales de combate, sino dentro de una bolsa de plástico. Después de rasgar la parte superior, se añade medio vaso de agua y se introduce dentro de ella el paquete de comida entero, sin abrir. La parte posterior tiene adheridas unas sales que, al contacto con el agua, producen una reacción de calor cercana a la ebullición. De esta forma, la comida queda recalentada en doce minutos. En este caso, el medio vaso de agua no tiene por qué ser potable y el cocinado no está sujeto a las condiciones meteorológicas.

Raciones RED.
Las Raciones de Efectivos en Desplazamiento ya eran conocidas por las fuerzas del Ejército español desplegado en Letonia, en la misión enhanced Forward Presence (eFP) de la OTAN, e integradas en el Battle Group, liderado por el Ejército canadiense, que las suministra a sus efectivos en el país báltico. Unidades experimentales de las raciones RED españolas ya fueron puestas a prueba en esta misión hace tiempo. Las que acaban de llegar a fábrica se presentan con dos tipos de menú: uno, con paella valenciana y albóndigas con tomate, y otro, con raviolis a la boloñesa y estofado de ternera.
En principio, un total de 48 000 raciones liofilizadas y 6 000 raciones RED estarán disponibles en las unidades. El objetivo es incrementar su adquisición a lo largo de 2024, con el fin de tener existencias suficientes que permitan su uso donde sea necesario. De este modo, el Ejército de Tierra contará con tres tipos de raciones individuales con rangos de utilización diferentes.